1:预先将豆腐取出后静置一旁，大约20分钟至30分钟，让豆腐出水。待时间过后切块放一旁。热油锅后才可将豆腐放入，切记锅不可以冷油也是就放豆腐喔，油也不能少。

2:以中火偏大一点慢慢煎，切记不能大火，必免豆腐外熟内冷喔。将豆腐煎至金黄好翻动没黏锅时，才可翻面喔！不能急！不能急！不能急。才能将豆腐煎的漂亮不碎～

3:豆腐两面煎焦黄时，倒入「酌料」烧

4:待汁烧为收干时，关火，闷烧葱即可。避免葱烂不好吃唷。

5:只要不急，火侯控制好，豆腐都会漂漂亮亮的唷～