乳牛卡士达面包
材料
"材料 6个","低筋面粉 170g","糖 15g","盐 3g","牛奶 80g","蛋白 1个","无盐奶油 15g","即溶酵母 3g","可可粉 1小匙","牛奶 10g","蛋黄 1个","鲜奶油 30g","砂糖 30g","低筋面粉 15g","玉米粉 5g","盐 一咪咪","牛奶 80g",
做法
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1:牛奶微波加热30秒倒入面包机里,将所有面包材料依序放入面包机里搅拌(酵母最后放),并进行一次发酵。
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2:选择【(14)面包面团程式】,按下开始键。
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3:待揉面阶段结束后(膨胀至2倍大),关掉电源取出面团。
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4:取个耐热容器,放入蛋黄、鲜奶油和糖搅拌均匀,再将低筋面粉、玉米粉、盐搅拌,最后加入牛奶搅拌均匀。
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5:放置微波炉约1分半钟取出,待凉后分成6份备用。
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6:将步1完成的面团分成约40%、60%两块,可可粉和牛奶混合后,加入40%那块面团搓揉均匀成可可面团。
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7:原味面团用杆面棍杆成长方形,另可可面团分成3等份揉成长条形。
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8:将可可面团包裹起来,再对折包入第2条可可面团,反折包裹第3条成牛斑点状。
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9:切成6块牛斑点面团,用手压扁成圆形,各别填入步骤2馅料面团中,然后包起来收口。
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10:切成6块牛斑点面团,用手压扁成圆形,各别填入步骤2馅料面团中,然后包起来收口。
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11:烤箱事先预热180℃,烘烤170℃15分钟取出就可以了!
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12:成品