花式铜锣烧
材料
"【红豆内馅】 :","红豆 150g","水 300g","黄砂糖 150g","麦芽 2大匙","酱油 1小匙","【饼皮】 :","自制松饼粉 2杯","牛奶 2杯","蛋 2颗","香草精 1/4小匙",
做法
-
1:红豆内馅:将红豆洗净用300g的水浸泡4~6小时
-
2:电锅外锅放1杯水,红豆连浸泡的水一块蒸煮2次至 手捏红豆可以轻易捏碎的程度
-
3:将蒸煮好的红豆趁热用筷子拌入砂糖
-
4:再放入炒锅中将麦芽,酱油加入拌炒,炒到水份大部份散去
-
5:一直小火拌炒到整个红豆泥可以成为一个团状即可 (必须不停的拌炒避免焦底)
-
6:铜锣烧饼皮:自制松饼粉+牛奶+蛋+香草精拌匀静置10分钟
-
7:不沾平底锅小火烧热,用汤匙舀起面糊倒入锅中,先做出约5x12公分大小的面糊,接着在下方随意拉出线条形状来
-
8:当面糊出现小气泡用手触摸不黏手时,在面糊上放适量的红豆馅,继续小火煎至面糊底部呈金黄色后,利用叉子辅助卷起
-
9:卷好后略煎至定型即可起锅,再继续煎剩下的面糊直到完成
-
10:成品