印尼巴东咖哩牛肉

材料

"牛腱 600g","马铃薯 1颗","胡萝卜 1根","姜 一小段","蒜头 3瓣","牛肉调料包 1包","印尼椰浆 100ml","姜黄粉 1小匙","干燥香茅 1小撮","干燥柠檬叶 1小撮",

做法

  1. step1

    1:1. 胡萝卜和马铃薯切块。2. 姜和蒜头磨泥或切成碎末。3. 牛腱(牛肋条)切块约1.5~2公分厚,煮熟会缩小一半的厚度。4. 把水煮滚川烫切好的牛肉去血水,表面看起来都熟了捞起用开水冲一下。

  2. step2

    2:放少许油,将姜、蒜及调料包放进锅里翻炒。

  3. step3

    3:酱料炒香后放入川烫好的牛肉,加入一半的椰浆,再翻炒一下。

  4. step4

    4:加入开水及两匙糖,开水约淹过牛肉的量,将干燥香茅和柠檬叶用卤包装好,放入锅内一起炖,开中大火,滚了之后转小火。

  5. step5

    5:大约30分钟后加入马铃薯,翻搅一下继续炖。

  6. step6

    6:再过30分钟放入胡萝卜,胡萝卜大约20分钟就熟了,太早放甜味会流失,这时如果水分太少可以加一杯水。

  7. step7

    7:总共约需炖煮1.5小时,最后可用筷子戳看看胡萝卜是否已经熟透,咖哩酱汁稍微收干再加入剩下的椰浆搅拌一下就可以起锅囉!

(创建于2018-04-11)

关键词

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