破布子胡瓜煲

材料

材料:,虎斑胡瓜半颗,红辣椒1根,嫩姜10克,破布子1小罐,地瓜粉1小匙 调味料:白胡椒少许,黄糖少许,黑醋少许

做法

1.嫩姜切丝,红辣椒去籽后切细丝,胡瓜削去外皮后先对半切开再切块备用 2.锅中倒入少许油略微烧热后,先放入姜丝以小火爆香,再放入红辣椒丝略微拌炒后,加入白胡椒粉和黄糖炒出糖色,再淋入破布子汁烧开 3.接着放入胡瓜,再撒上破布子后,盖上锅盖焖烧至胡瓜快要熟透时,先翻拌均匀,再继续盖上锅盖焖烧至熟后,淋入地瓜粉水勾芡,再熄火淋上黑醋翻炒均即可完成 厨师叮咛: *胡瓜切开后若未用完,可在切面先抹上一层薄面粉,再包上保鲜膜,以隔绝水份和空气接触,即可防止腐烂,延长保存期限

(创建于2014-04-14)

关键词

破布子胡瓜煲  破布子    
1.01位评价

胡瓜的做法

小知识