1:鲔鱼片沥干油水汤汁，用洋葱，彩椒，青葱，盐，糖，胡椒粉，黑胡椒颗粒，蛋白，搅拌均匀即可....

2:把做蛋黄酥的做法稍微改一下...油皮包酥皮..擀平后折3折后，再重复1次...最后全部擀成一大张的面皮 约0.5公分的厚度，再用杯口压出你要的大小面皮，分别放入塔模中整形

3:把鲔鱼馅料放入塔皮中

4:鲔鱼内馅上可涂上薄薄一层的蛋黄汁液.....200度烤约30-35分钟...各家烤箱温度不一.. 烤至上色即可

5:尽快吃完...吃不完放冰箱..再吃的时后建议再烤一下..塔皮才会酥脆