1:将透抽去除内脏，中间的透明骨片也要去除，长触脚切成适当长度，透抽切成圈状，竹笋切片，蒜头切末，洋葱切丝，青葱切丁。煮一锅滚水加入少许的盐及米酒，把透抽汆烫30秒后沥起备用。

2:热锅加2匙油，把洋葱下锅炒到变至透明。

3:加入蒜末、干辣椒及竹笋片，可加少许的水煨炒一下。

4:把透抽放入。

5:以2匙的薄盐酱油、1匙的乌醋、少许的冰糖及胡椒粉调味。

6:以太白粉水勾薄芡，最后加入青葱段拌炒，美味又新鲜的生炒透抽就完成了哦!

7:上桌。