冬瓜茶砖
材料
做法
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1:冬瓜洗净,去籽去皮切薄片.
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2:切好的冬瓜+二砂糖放入锅中,混合均匀后,约静置1小时.
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3:待冬瓜出水,开中火煮至滚开,再将黑糖倒入改为中小火熬煮,务必"边煮边搅拌",熬煮约1.5小时 ~ 2小时. 使糖液变更加浓稠. (途中...取1碗冷水,将糖液滴入水中,会凝结成一颗水滴硬态状,即可熄火)
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4:将煮好的冬瓜糖浆,"趁热" 倒入铁盘中. (铁盘先铺铝箔纸或烘焙纸)
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5:当冬瓜茶砖表面凝固微凉,即可将冬瓜砖切成适当大小.
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6:成品~
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7:待冬瓜茶砖完全冷却,可剥开分装,再放入冰箱冷藏保存.
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8:上桌~