巧克力豆豆饼干
材料
"低筋面粉 165g","小苏打粉 1/4tsp","玫瑰盐 1/4tsp","蛋白 1个","奶油 100g","黑糖 45g","二砂糖 25g","巧克力豆豆 60g","香草精 1/4tsp",
做法
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1:奶油和蛋白从冰箱取出回温面粉、小苏打粉和盐装在塑胶袋里面, 让袋中充满空气并抓紧袋口,摇晃约 20下,就算是简易过筛 。所有的材料准备好就可以开始预热烤箱 175C。
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2:室温软化的奶油用打蛋器打到顺滑。加入糖混和均匀。再加入蛋白混和均匀。接着加入香草精。
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3:湿性材料全部混和均匀之后,倒入一半的粉类。改用刮刀以切伴的方式轻轻拌匀。
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4:然后把巧克力豆豆倒进塑胶袋里面,先跟剩下一半的面粉混和,再倒入面团中,继续用刮刀以切拌方式拌匀。
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5:用一大匙的量匙挖取面团,这种大小刚好可以做 17 片饼乾,一个面团约 20g。搓圆压扁,烤箱 175C 烤 15 分钟。
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6:出炉后先在烤盘上休息三分钟,再转移到网子上放凉。
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7:完成。