以色列米饭

材料

"小扁豆 200g","印度香米 200g","小茴香籽 1大匙","芫荽籽 1大匙","姜黄粉 1大匙","五香粉 1大匙","肉桂粉 1大匙","糖 1小匙","清水 350g","橄榄油 1大匙","盐适量","洋葱 4颗","植物油 100cc","面粉 3大匙","黑胡椒适量",

1:先将小扁豆洗净用水煮熟，约12分钟。洋葱切成薄片用餐巾纸吸乾，平铺在盘上，将面粉和小许盐和黑胡椒混合后，洒在洋葱上用手抓均匀，尽量让每一片洋葱都沾到面粉。
2:锅内热植物油，油够热后(可洒点面粉在油上看有没有立刻消失)将沾有面粉的洋葱半煎半炸至金黄酥脆，取出用餐巾纸吸过油后备用，注意不要闷住避免变软。洋葱按锅子大小分批煎炸，尽量不要重叠。
3:原锅擦干净后，中火干炒小茴香籽和芫荽籽两分钟，加进米和橄榄油，米粒都有沾到橄榄油后，放入姜黄粉/ 五香粉/ 肉桂粉/ 糖/ 少许盐/ 大量黑胡椒/ 清水/ 小扁豆，搅拌均匀煮沸后，改上盖子关成最小火闷煮15分钟。
4:关火移开火源继续闷10分钟，呈盘后加上洋葱即是香喷喷道地的以色列米饭Megadra 。