金瓜排骨饭
材料
"南瓜 450g","猪小排 300g","白米 1.5杯","蒜末 1大匙","姜末 1大匙","葱白 2大匙","葱绿 1大匙","<调味料> :","酱油 1.5大匙","米酒 1.5大匙","白胡椒粉 少许",
做法
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1:南瓜带皮刷洗干净后,一开二,挖掉囊籽和内膜,再切成块、猪小排切块洗净、白米洗净备用。烧一锅热水,水滚后放入猪小排汆烫,再捞出冲冷水洗净杂质,沥干备用。
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2:起热油锅,加入猪小排炒香,再下葱白、蒜末、姜末爆香。
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3:加入南瓜翻炒,再放<调味料>翻炒均匀。
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4:取一蒸锅,倒入米饭、水或高汤(依平日煮饭的水量)【米要在底层才会熟】,再加入作法(3),放入电锅,外锅放2杯水,蒸煮至开关跳起后再焖15∼20分钟。
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5:撒上葱绿,盖锅再焖30秒,掀开锅盖,拿饭勺由下往上轻轻翻起拌均匀即完成。
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6:完成。