香料水晶鸡
材料
做法
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1:将盐及义式香料抹于鸡腿两面,静置15分钟。
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2:接着将鸡腿捆起来用棉线绑住。
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3:将去掉的骨头与开水一同煮至水滚,将杂质捞起。
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4:把卷好的鸡腿放入同时将瓦斯关掉,闷35分钟。
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5:接着将闷煮完毕的鸡腿,拿出放置于冰镇盆中15分钟,主要让鸡皮朝下,这样皮才会QQ的。
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6:将刚刚煮鸡腿的水取出于大碗中,接着将盐及味霖放入拌均匀,当作浸鸡腿的高汤。再将鸡腿置入碗中(有空的话可以把上面的油捞出)。
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7:等鸡汤及鸡腿完全冷却后,放置冰箱冷藏。隔天即可取出享用,因为有加意式香料,吃起来香香的,皮因为冰镇,吃起来QQ的,是适合全家大小的料理喔。
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8:上桌。