分蛋法海绵蛋糕

材料

"低筋面粉 120g","砂糖 120g","鸡蛋 4颗","奶油 30g","兰姆酒 6g",

做法

  1. step1

    1:将蛋黄和蛋白分离,分别倒入不同的打蛋盆中.

  2. step2

    2:将一半的砂糖倒入放蛋黄的打蛋盆中

  3. step3

    3:将一半的砂糖倒入放蛋白的打蛋盆中

  4. step4

    4:用搅拌机把蛋黄搅拌至产生乳白色气泡为止.

  5. step5

    5:在另外用搅拌机把蛋白打至硬性发泡.(搅拌机的头要洗过,擦干净,不能碰到水)

  6. step6

    6:刮一勺硬性发泡的蛋白放入步骤四的蛋汁中搅拌均匀.

  7. step7

    7:面粉分成几次过筛加进步骤六的材料中拌匀.

  8. step8

    8:在步骤七中加入融化的奶油和兰姆酒,拌匀.

  9. step9

    9:将步骤8的材料,到进步骤6中,拌匀.

  10. step10

    10:将步骤五的蛋白分次加到步骤9的面糊中.

  11. step11

    11:用刮刀由上往下翻动搅拌,把面糊搅拌均匀,要注意别让蛋白消泡.

  12. step12

    12:将面糊倒到模具里,拿起烤盘轻敲桌面,上大气泡跑出来.

  13. step13

    13:放进预热165度的烤箱烤35分钟就完成了!

(创建于2018-04-14)

关键词

分蛋法海绵蛋糕  海绵  

海绵蛋糕的做法
蛋糕的做法

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