滑蛋虾仁
材料
做法
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1:虾仁去泥肠，加入约1/2茶匙盐抓揉数下，再冲水约十分钟后，吸干水份。
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2:鸡蛋加入所有调味料（盐，鸡粉，胡椒粉，葱花）混合打散拌均匀。
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3:热锅，加入两大匙沙拉油，放入作法一虾仁，两面各煎约2分钟，再倒入作法2，以小火用锅铲慢慢推蛋液，直到凝固成八分熟即可起锅。
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4:上桌。
