茄汁鲜蔬炒鸡丁

材料

"鸡胸肉 约200公克","蒜头 1小粒","醃肉料 分组1","调味料 分组2","其他 分组3","盐 0.5小匙","胡椒 少许","料理酒 1大匙","麻油香油 1小匙","太白粉 1大匙","蕃茄酱 1.5大匙","酱油 1小匙","砂糖 1小匙","水 2大匙","节瓜 1条","红甜椒 半颗",

做法

  1. step1

    1:蕃茄酱是「魔法の调味料」。味噌汤中加一匙蕃茄酱,塩味变得柔和爽口。甚至有人喜欢在咖哩中添加一点蕃茄酱,让味道更丰富香醇。炒饭、炒面加蕃茄酱,就算没有什么配料,吃起来也像山珍海味。连卤汤中加入蕃茄酱,汤头就多了一种甘甜味。今天把冰箱里的蕃茄酱拿出来,做了一道老少皆爱,下饭入味的炒菜。

  2. step2

    2:鸡胸肉(鸡腿肉也ok)切成约2到3公分宽的鸡丁状。用醃料(塩、胡椒、酒、麻油、酒)醃约15分钟。炒之前再加入太白粉揉一揉。栉瓜切厚片,红甜椒切块丁。

  3. step3

    3:炒锅中放入沙拉油(份量外)加热,等锅热之后,保持中火,把醃好的鸡肉和蒜头丁放入,刚放进去时先用不要翻动,等约20秒之后,再拌炒。约等表面变色之后,转大火,倒入1大匙酒(份量外)一起拌炒。

  4. step4

    4:再加入蔬菜拌炒。我用的是栉瓜和红甜椒。像小黄瓜、洋葱、青椒、四季豆、甜豆等等都非常适合。

  5. step5

    5:蕃茄酱、酱油、水和砂糖混合好从锅边淋进锅中,等香气一气喷出,快炒几下,就可以关火盛盘。

  6. step6

    6:酸酸甜甜的茄汁,加上滑溜软嫩的鸡丁,搭配夏日蔬菜,一道美味满点,营养满分的炒菜,正适合这个季节来享用。

  7. step7

    7:上桌。

(创建于2018-04-15)

关键词

炒鸡丁  鸡丁  鲜蔬  茄汁  

炒鸡的做法

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