1:选择一颗又绿又新鲜的结头菜 (大头菜) , 每年的产期是11月到4月

2:将结头菜 (大头菜)去皮刨丝

3:一颗结头菜 (大头菜)大约有500-600g 左右, 所以只需取一半大约300g 左右的结头菜丝即可

4: 把自制肉燥和虾米准备好, 素食者可用红萝卜丝取代. 肉燥的用处很广泛, 所以通常我都会做很多冷冻起来. 300g 的绞肉, 用油炒开, 再加入各1大匙的米酒和酱油, 也可加入适量的糖(可不用)拌炒, 会有不同的风味.

5:先将油热锅, 并放入虾米爆香, 再加入结头菜丝(大头菜丝) 拌炒

6:再加入自制肉燥或红萝卜丝入锅 (此时将在来米粉加水搅拌均匀)

7:加入适量的盐调味，再加适量的水炒到结头菜 (大头菜)丝软化变色后，加入在来米粉水，搅拌均匀

8:加入在来米粉水后, 因受热会开始凝结，此时要不停快速均匀翻搅~搅拌均匀后在还没完全凝结时，倒入你所准备的容器中 (我用的是金属锅)

9:把炒好的米糊放入电锅蒸, 外锅放大约米杯2-2.5杯的水蒸

10:蒸好取出, 哇, 好香啊. 看外型真的会以为是港式萝卜糕呢!!

11:我又再次等不到刚做好的东西凉, 立马就切了一块来吃, 烧腾腾的好好吃…个人觉得和萝卜糕的口感非常接近.