凉拌黑木耳
材料
做法
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1:将干燥黑木耳用热水泡开(若为新鲜黑木耳此步骤可省略);大片的黑木耳以手撕成适合入口的大小。
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2:将黑木耳以滚水川烫3-4分钟,取出放凉备用(也可放入冰水中更快)。
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3:将葱切成葱花、姜切成姜末,大蒜切小块后以压泥器压成蒜泥。若使用新鲜辣椒,将其切成斜段。
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4:将步骤3的姜末、蒜泥、辣椒(或辣椒酱)与黑木耳混合,加入适量的酱油、白醋、乌醋、香油(视个人口味调整)混拌均匀,放入冰箱冷藏半小时(若来不及也可以省略)。
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5:上桌前加入葱花拌一拌即可享用!