1:准备葱，姜，蒜（随意放，不用在意量，主要去腥用），放入水中，把水煮滚

2:水滚后，放入羊肉块，煮到表面变色，就可以捞起备用

3:锅里放一匙油，爆香姜片，姜片要爆到香气出来，并金黄上色的程度

4:放入烫过的羊肉块一起拌炒，炒出香气

5:再放入去皮大蒜拌炒，拌炒均匀后，加入1匙糖拌炒，让羊肉可以上色更漂亮

6:加入半罐米酒，酱油100cc，跟可以盖过食材的水量，炖煮3小时！红烧的部份就完成

7:再来准备中要汤底，去中药行就可以买到配好的中药材！我额外会多加红枣，让汤带点甜味

8:把中药材放入2000cc的水中，再加入剩下的半罐米酒，煮滚

9:闷煮30分钟，中药汤底完成

10:中药汤底完成，可以用筛子把中药材取出，留汤汁就好

11:红烧汤底跟中药汤底，比例1：1，取出放入锅中，并把羊肉放入，可放入番茄，大白菜，洋葱来熬煮，这样再煮一小时！

12:熬煮的时间，就可以准备火锅料囉

13:随自己喜好放入馅料，暖暖一锅～美味上桌