野菜蕈菇天妇罗

材料

"舞菇 100g","雪白菇 100g","野菜 20g","低粉 40g","玉米粉 20g","蛋黄 1颗","冰水 75ml",

做法

  1. step1

    1:食材大集合。

  2. step2

    2:打开包装袋取出菇菇们,切掉根部无须水洗,分成小株备用。

  3. step3

    3:粉浆材料调拌均匀。

  4. step4

    4:大火烧热约400ml炸油至油温180度,将菇菇与野菜分别沾上粉浆。(野菜可视冰箱剩菜内容而定,芹菜叶、紫苏叶、辣椒叶、九层塔、南瓜花、野姜花等都适合喔)

  5. step5

    5:将沾上粉浆的菇菇与野菜入油锅炸至表面金黄酥脆,捞起后沥干油份装盘。

  6. step6

    6:上桌后,可依喜好撒上胡椒盐与七味粉,抑或是蘸取淡酱油与萝卜泥享用。

(创建于2018-04-19)

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