红烧牛肉面
材料
"酱油 100ml","牛高汤 2.5L","牛筋 约400克","牛肚 约600g","牛腱 约800g","洋葱 一颗","红萝卜 一条","冰糖 两大匙","花椒 一大匙","老姜 两片","豆瓣酱 一大匙",
做法
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1:中小火热锅,下油和辛香料翻炒出香气,再加入酱油烧至微滚。
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2:加入清水或牛骨高汤,放入牛筋,外锅两杯水炖煮加保温时间一小时,重复两次共两小时。
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3:加入洋葱、红萝卜、冰糖、牛腱和牛肚,外锅两杯水加保温时间一小时,重复两次共两小时。
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4:牛腱、牛筋和牛肚夹出切片,汤底过滤后试喝调味备用。
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5:搭配面条和青菜即可享用。