1:白灵菇切碎，香菇剪去蕈柄后刻花(保留刻花取下的香菇肉当馅料)。葱洗净切长段，姜洗净削皮切片。

2:制作糖色：将白砂糖200g、鸡油15g炒至溶化，加热水200g煮至焦糖化。

3:调蒸肉酱汁: 壶底酱油、糖色、鸡油、米酒调匀备用。

4: 冬瓜去除外皮和中间籽囊，放入铝盒中。

5:将白灵菇碎、香菇肉、绞肉一同拌匀，填入冬瓜中间。取已刻花的香菇轻压塞入肉馅正中央。

6:将调好的酱汁，淋在做法3冬瓜封肉铝盒中，放入电锅蒸45分钟即可。

7:完成。