1:今天要示范的是薄盐鲭鱼料理。3L的尺吋，重达260g，很大片。

2:退冰后，清水冲一下，再用吸水纸巾吸干。

3:放半匙油，油锅热后，放入鱼片。鱼太大片了，比28cm的锅子还长。

4:两面都要稍微煎一下，不时翻面，以免煎焦了。

5:因为鱼肉有点厚，怕里面不容易熟，可以加锅盖闷一下。

6:到内层的肉都熟了，就完成了。（可以用筷子或叉子播开来确认）

7:上桌。搭配胡椒盐或挤点柠檬汁，味道都很美味。

8:完成。