酥炸鱼块

材料

"鱼块 8块","胡椒盐 适量","蕃薯粉 适量","鸡肉调味 适量","鸡蛋 一颗","蒜头 适量","米酒 两茶匙","柠檬汁 一茶匙","牛奶 1/3碗",

做法

  1. step1

    1:制作醃料,蒜头、米酒、鸡蛋、蒙特娄鸡肉调味粉、牛奶、柠檬汁搅拌均匀后倒入容器与鱼块抓醃放人冰箱约静置10-15分钟备用。(调味粉已有咸味,不再添加盐;牛奶约1/3碗量,不用淹过食材,有附着即可)

  2. step2

    2:备油锅,醃制过的鱼块沾上蕃薯粉,放入150度的油锅酥炸,(可先捏一小块粉测试油温,若放入油锅冒泡即可);两面炸至金黄色捞起沥油,静置1分钟回潮,再将鱼块倒入油锅(油温一样维持150-160度)回炸抢酥,并逼走多余油份。回炸抢酥约30秒捞起沥油,在洒上些许胡椒盐即可,搭配莎莎酱或番茄酱都很棒唷!

(创建于2018-04-20)

关键词

炸鱼  酥炸鱼块  鱼块  酥炸  

炸鱼块的做法

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