1:备好蒜仁，去头去蒂，洋葱切块备用。洗净鸡肉，热水川烫去血水。

2:热一小油锅，慢慢将1/3的蒜仁炸到外皮金黄焦脆，其它蒜仁备用。

3:接着取一锅，放入川烫过的鸡肉、洋葱、1/3 炸过的蒜头和 2/3 没炸过的蒜头，加水至少得淹过食材。

4:用电锅炖煮约60分钟(外锅约2杯水)。

5:最后放入适量枸杞、淋上绍兴酒(米酒)以及盐巴调味，再煮个几分钟就可上桌食用。