胡萝卜司康
材料
做法
-
1:红萝卜洗干净不用削皮,锉成细丝
-
2:奶油从冰箱取出,切成小块
-
3:牛奶和鸡蛋在杯子里打散
-
4:切块的奶油加入粉类材料、黑糖
-
5:接着就开始用手捏,把奶油捏成约豌豆般的大小,捏到奶油和面粉像这样松松的状态
-
6:加入胡萝卜丝(水份要稍微捏干)、细香葱、南瓜子,拌匀
-
7:慢慢倒入鸡蛋牛奶液,边用手拌匀,但不要出力搓揉以免出筋,捏到成团就可以停了,稍微覆蓋面团,放回冰箱半小时定型,并且让奶油回复硬度,烤出来的司康才会酥松软脆
-
8:把面团放在铺了烤纸的烤盘上,稍微拍成圆形
-
9:用手压扁
-
10:用披萨滚刀,上下左右切成八块(面团有点湿黏,刀子沾点水或液体油比较好切)
-
11:切好的面团分开放
-
12:烤箱预热:200*C/400*F烤20分钟,或是表面转为金黄色
-
13:出炉的时候看到这颜色,我一度觉得有点不够金黄,想多加烤三分钟
-
14:不过呢,男友妈在旁边提醒:只要底部有呈现这样的焦黄色其实就够了,再烤下去司康会太干。
-
15:司康外层酥脆,里头松软,胡萝卜的甜味烤过之后更升级,搭配着南瓜子坚果嚼感,而且,烤得不干不湿,恰到好处。果然要听老人家的话。(点头)
-
16:上桌。