白萝卜牛腩汤

材料

白萝卜一只,牛肉一斤(前腿肉或者牛腩,瓦沟,牛小排都可以),

调料:盐,白胡椒茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块(用新鲜的橘子皮也可以)

做法

1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用;

2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块;

3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时;

4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。

5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

(创建于2014-01-27)

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牛腩的做法
萝卜牛腩的做法

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