1:南瓜去籽及粗表皮并清洗之。

2:南瓜切薄片（约0.1cm），或刨片。

3:以盐抓捏一下，醃渍30分钟后，将盐水倒除，再以冷白开水清洗，并拧干水份。

4:将百香果切半取出果肉与汤汁。（若有使用柠檬，也于以压汁）

5:取步骤3.南瓜加百香果、糖、白醋或柠檬汁，以手抓捏至糖溶解即可。

6:装入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏约0.5-1天即可食用。（因汤汁不多，期间可1-2次翻动一下南瓜片，使之均匀醃渍入味）

7:盛盘。