1:将皇宫菜的粗梗切除后，切段；红萝卜切条；蒜头切成蒜末；姜切成姜末。平底锅倒入少许苦茶油（或其他耐高温油品也可以），放入红萝卜拌炒约10秒。

2:放入蒜末和姜末拌炒约5秒。

3:放入皇宫菜，从锅边淋入米酒，盖上锅盖。

4:待锅内布满水气时（表示皇宫菜变软了），打开锅盖，稍微拌炒一下即可。

5:上桌。