1:食材大集合 : 鲷鱼片对切,.再切成约 3 x 4cm 大小状 , 蛋打散, 葱和辣椒切细花(鲷鱼片先醃过约15分钟)

2:准备全蛋打成蛋液, 再另用一干净盘子装适量地瓜粉, 将醃过的鲷鱼片裹全蛋液再裹地瓜粉

3:立刻下油锅 ( 油锅温度要够) 炸至金黄全熟, 捞起沥油即可食用.

4:如果要进阶版, 就是先放点油炒葱末和辣椒末(干炒,) 放入炸好鲷鱼片, 撒上胡椒盐即可.