小烤箱肉桂卷

材料

"肉桂 15g","红糖 10g","白糖 50","黑糖粉 10g","面粉 10g","奶油 30g","中筋面粉 320g","糖 50g","酵母粉 3.5g","水 15g","盐 些许","牛奶 70g"," 一颗","蛋黄液 些许",

做法

  1. step1

    1:1.牛奶加热到温热不沸腾,放入酵母粉。2.红糖(蔗糖)、蛋打匀之后加入1,并加入过筛的面粉和盐巴一起均匀搅拌。

  2. step2

    2:将步骤2揉捏呈面团,持续约10至15分钟,直到感觉面团越来越有筋性,边柔边加入奶油,揉到三光

  3. step3

    3:盘内涂薄油,包上保鲜膜放入保温的电锅,等发酵1小时左右(此时为夏天)会发到2倍大。手上沾一些面粉 压一下面团,没快速回弹就可以拿出来了

  4. step4

    4:取出面团 压出空气,在桌子洒面粉,杆平面皮约厚度3~4公分,涂上奶油洒上肉桂内馅,留边留ㄧ公分不涂奶油,方便黏合面团,卷上面团,分成六等分,放入加热过的烤箱,等30分钟让面团再长大

  5. step5

    5:长大后,涂上一些蛋黄,舖上铝箔纸放入小烤箱,烤约5分钟,把烤盘换边烤再烤5分钟,最后三分钟拿掉铝箔纸让面团烤出颜色,小烤箱要此时要随时注意温度,免得烤过头

  6. step6

    6:烤完 近拍

  7. step7

    7:烤完取出 都是肉桂味~

(创建于2018-04-25)

关键词

肉桂卷  小烤箱肉桂卷  肉桂  

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