法式芝士球

材料

水 60g,牛油,切块 30g,低筋面粉 35克,鸡蛋,略打发 1个,帕玛森芝士,磨碎 40克,盐 少许

做法

1、注:份量为12个小芝士球 (4CM直径大小)预热焗炉230摄氏度。在小锅里用中火,把水和牛油混合直到煮滚。把面粉放入混合物,不断搅动煮3-5分钟,形成“薯蓉”的质感。

2、关火,将面团转移到碗里,冷却1分钟。把鸡蛋加入及不断搅动,直至形成“薯蓉”的质感。放入碎芝士和盐拌匀。

3、用两个茶匙或唧袋舀到牛油纸及烤盘上。每个芝士球至少有3厘米以上距离。230摄氏度焗15分钟,之后转175摄氏度再焗15分钟至芝士球面转金黄色。

(创建于2018-04-26)

关键词

芝士球  法式芝士球  芝士  法式  

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