1:准备食材

2:先处理蔬菜类，水加盐巴后煮滚将花耶菜烫熟后取出备用，玉米笋用奶油煎至金黄色后备用，家乐福严选小黄瓜依各人喜好切成丝或片各式盘饰备用。

3:接下来处理酱汁，将红酒及果汁倒入锅中煮滚并加入1小匙盐巴跟少许黑胡椒备用。

4:将鸭胸取出，并在皮上以斜刀切出菱形格纹，在双面撒上盐巴及黑胡椒调味。

5:热锅并加入少许奶油，转中火将鸭胸肉下锅（有皮那面朝下），将皮煎至金黄色后翻面煎约15分钟（注：鸭肉煎至全熟会太老5-7分较为合适）后起锅。

6:将前面调好的红酒倒入煎鸭胸的锅中跟鸭油混合搅拌均匀。

7:摆盘后将鸭肉切片上盘并淋上酱汁便完成了。