蔓越木棉水蒸蛋糕
材料
"蔓越莓干 3大匙","木棉豆腐 70g","植物油 10ml","零脂优格 2大匙","柠檬汁 2大匙","柠檬皮屑 1大匙","蛋 3个","糖 70g","低筋面粉 130g","无铅泡打粉 1/4茶匙",
做法
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1:备料。蛋要事先在室温下回温、蔓越梅干大致切碎并浸泡在水果酒中
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2:将木棉豆腐多余的水份用厨房纸巾吸干后,放在滤网上用刮刀仔细压成泥。
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3:将压好的豆腐泥和其他所有的材料A混合均匀。
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4:将材料B隔约45~50度的热水用电动搅拌器打成细致的蛋糊后,先将混合好的豆腐泥加入,再将材料C分两次过筛拌入。 拌的时候要由下向上翻,动作要轻柔且不可搅拌过久以免过度消泡。
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5:拌好的蛋糕糊倒入铺好烤纸的6"模中,将蔓越梅碎稍沥干后倒入。再将模子轻敲台面几下,让蛋糕糊中的空气尽量散出。
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6:中火蒸约20分钟拿竹签试试没有沾黏后,就表示水蒸蛋糕大功告成噜:))
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7:放稍凉并脱模,切成大片,上头可以再洒上一些糖粉~~酸酸甜甜且少油少糖配方~~女生朋友们应该都会喜欢喔:))