肉末蒸蛋

材料

"鸡蛋 2颗","清水 240cc","酱油 1大匙","蒜末 1大匙","绞肉 150g","毛豆 70g","红萝卜(切丁) 半根","油膏 3/4大匙","辣豆瓣酱 3/4大匙","糖 1/4小匙","米酒 1大匙","葱(切) 1根"

做法

  1. step1

    1:先把电锅放1杯水,按下开关,预热电锅。蒸蛋的材料准备好

  2. step2

    2:把蛋,水,酱油混合拌匀

  3. step3

    3:蛋液过筛,这样蒸出来的蛋会更细致

  4. step4

    4:把蒜末放入蛋液中混合一下,蛋液表面乳果有气泡,可以用餐巾纸轻擦一下,把气泡弄破,这样蒸出来的蛋液表面会很平滑

  5. step5

    5:把蛋液移去预热好的电锅,外锅放半杯米杯水,盖子不要盖太密,可以留点小缝蒸,这样也是让蛋表面更漂亮的方法,放入蒸到开关跳起,就取出,不要放在电锅里,这样蛋才会滑嫩不老。

  6. step6

    6:准备上面的炒料,绞肉,蒜末,葱花,毛豆,红萝卜

  7. step7

    7:毛豆跟红萝卜丁放入滚水中烫约4分钟捞起,沥干水分备用*烫蔬菜的水里可以加入,盐,油,蔬菜色泽更好看

  8. step8

    8:把绞肉放入锅中,把绞肉炒到表面变色,才加入蒜末,继续拌炒

  9. step9

    9:蒜末炒出香气后,加入调味的油膏,辣豆瓣,糖,米酒,拌炒一下

  10. step10

    10:再加入烫过的毛豆跟红萝卜,拌炒均匀,食材都批覆酱汁,锅里呈现干爽状态,这样就完成肉末馅,这个馅料取一半铺在蛋上就很够囉!剩下一半就直接装盘当配菜

  11. step11

    11:把肉末馅放在蒸蛋上,表面撒上葱花,这样一起拌饭吃,多种口感一次享受

(创建于2018-04-26)

关键词

肉末蒸蛋  肉末    

蒸蛋的做法

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