葱油饼

材料

"葱花 适量","猪油(凝固状) 适量","胡椒 少许","70°c热水 190cc","砂糖 30克","盐 2.5克","中筋面粉 300克",

做法

  1. step1

    1:将面团材料,依面包机的摆放顺序,放入面包机内(每个面包机的程序都不同,请照自己的面包机程序来放喔!)

  2. step2

    2:选择面包机的揉面程序,约是揉面15分钟就可以,若以TWINBIRD面包机来举例,就是选择主要行程3的第6个次要行程(煎饺皮面团)

  3. step3

    3:15分钟的揉面结束后,关机,让面团静置30分钟(或是想先取出面团,放置在大碗公里,也是可以,但记得要用保鲜膜包住喔!)

  4. step4

    4:先在桌面上抹上一层沙拉油,可以让面团不会黏桌(也可以撒面粉)

  5. step5

    5:取出面团,并用杆面棍将面团杆平,并在上面抹上一层猪油,然后卷起面团,再杆平一次。如果想要有像抓饼的感觉,这个动作就要重复2~3次

  6. step6

    6:然后在桌上撒上一些面粉,这样才有办法把面团整个杆的很大很平。在杆平的面团上,撒上满满的葱花和些许盐巴,量看个人而定,我是因为想吃到满满的葱,所以才放上过量的葱花,初学者可以先撒少一点,因为等一下在分切时,才会比较好包起来

  7. step7

    7:如果想吃重口味的人,可以在葱花上撒一点胡椒粉,然后开始卷起来。卷好后,稍微整型一下,就可以准备分切(看是要用菜刀还是烘培用的切刀都可以)

  8. step8

    8:满满爆出来的葱,光是看到就好幸福呀!分切好的面团,因为开口会有葱掉出来,所以要稍微抓一下,把葱包到面团里面

  9. step9

    9:我是切成六等份,家里如果平底锅比较大的人,可以切成四等份

  10. step10

    10:因为会吃不完,所以将葱油饼面团一个一个装进塑胶袋中,稍微杆平

  11. step11

    11:杆平后的葱油饼,就可以一片一片的排好,送进冷冻库啦!

  12. step12

    12:我留下一片现场试吃,不过其实还是要先冷藏一夜、或是冷冻过后,才会好吃喔!

  13. step13

    13:上桌

(创建于2018-05-01)

关键词

油饼  葱油    

葱油饼的做法

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