低卡日式炒牛蒡
材料
做法
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1:先将牛蒡与红萝卜切丝备用,牛蒡前置作业比较搞刚,最后小撇步补充说明。
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2:锅子加少许油热锅,将牛蒡丝倒入锅中,加少许水以中火拌炒至软化后盛出备用。
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3:同一支锅子不用洗重新加热,倒入少许油,中火拌炒红萝卜丝,每根萝卜丝都沾到油后,再倒入白芝麻搅拌。
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4:再把刚刚炒好的牛蒡丝放进来拌炒,加入调味酱汁,搅拌均匀后盖锅盖小火闷煮约一分钟。
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5:掀开锅盖搅拌,可以试吃确认是否软化熟透。(总之就是一直炒到牛蒡熟了为止,闷著会比较快熟欧,汤汁如果烧干了可以适时加些水)
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6:确认熟透后注意水不须炒乾,留一点酱汁口感较湿润,最后试吃看咸度是否足够,不够再斟酌添加酱油调味。
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7:可以起锅盛盘囉!上桌前再加些麻油与白芝麻增添香气与美观,好吃又健康的炒牛蒡就完成了!