1:将干冬菇温水泡发后切丝，热锅后放入干冬菇丝，拌炒至金黄色及香味出来。

2:接着将所有蔬菜该削皮的削皮、切丝的切丝、掐头去尾都拣好后，全部切成细长条状。紧接着就可以烫蔬菜，用水清烫豆芽菜、高丽菜丝、胡萝卜丝至煮熟后备用。

3:蛋丝做法：锅中倒入少许油，将蛋汁倒入并平铺在锅内，表面微熟后翻面略煎即起锅，待凉切丝备用。

4:依各人喜好将食材依序舖上润饼皮上，记得要将较干的食材先垫底，再依序放入炒好的内馅，就不容易让饼皮软化破掉喔!!!最后再撒上花生粉或糖霜或海苔粉(丝)即可。

5:润饼卷法为：先将润饼皮向前卷，再将左右两侧往内卷，最后一鼓作气往前卷即完成。

6:最后将润饼切斜角对半即完成囉