1:腩肉洗净，煮一锅滚水，放入腩肉、姜片、葱段、盐和花椒，煮10分钟/至熟。隔水备用。

2:取一大碗，加入所有汁料调味料（白醋1汤匙、辣椒油适量、糖1汤匙、蠔油1汤匙、麻油2汤匙、芝麻酱2汤匙、豉油3汤匙、白芝麻2汤匙、花椒适量），拌匀。

3:腩肉切片，淋上调味汁即成。