1:蒜瓣去膜，约5粒切成蒜片；另外1粒切成蒜末备用。将牛角肉一颗颗用刀背逆纹轻拍。

2:醃肉：牛角肉加入适量的酱油、少许糖、蒜末，醃制20分钟。

3:用平底锅开小火，锅底刷薄薄一层油。下蒜片小火慢煸，煸至金黄酥脆、闻到香蒜味，即可起锅备用。

4:承上锅开中火，锅底刷一层薄油。放入牛角肉煎，煎出肉汁溢出即可起锅装盘。

5:于煎好的牛角肉上撒些许黑胡椒，搭配酥脆蒜片一起吃，蒜香肉香满溢口中。