威鲑鱼头味噌豆腐汤
材料
做法
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1:先看一下料理前的新鲜货-挪威鲑鱼头,虽然是冷冻解冻,看起来十分新鲜,从鱼皮、鱼眼到嘴边,都看不出有任何塌陷不光滑。
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2:前置处理:姜切成姜片、青葱切花。
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3:如果味噌冰太久结块,可以先泡热水让他稍稍化开。
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4:豆腐切丁成细块。
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5:加入适量的水,水热后先放入姜片。
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6:煮沸后过先不要急着下鱼,先煮一分钟让姜片煮出味道后,再把鱼头放入。
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7:水滚后,将味噌及豆腐加进去。如果怕腥味的人,可以加一些米酒。
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8:煮到鱼头熟透后,加入葱花,完成。