豆腐美乃滋鸡蛋三明治

材料

"木棉豆腐 200公克","蔬菜油 23大匙","柠檬汁 2小匙","白醋 1小匙","糖 1/2小匙","盐 1/2小匙","吐司 2片","水煮蛋 3颗","酪梨 1颗","豆腐美乃滋 适量","柠檬汁 少许","盐胡椒 少许","甜菜根 一小颗","羽衣甘蓝叶 适量",

做法

  1. step1

    1:豆腐美乃滋作法: 我习惯先将豆腐蒸熟,滤去多余的水分,再用厨房纸巾把豆腐包起来约20分钟,吸水.之后将豆腐及所有的材料放入食物调理机或是果汁机中,混匀,搅打成泥.基本豆腐美乃滋就完成! 调味料的部分,我喜欢比较带醋味的美乃滋,所以多加了白醋.可以依个人口味来调整,加上其他的调味或是香料!

  2. step2

    2:鸡蛋三明治作法:甜菜根加适量的水打成汁后, 将水煮蛋泡在甜菜根汁液到蛋白上色,约30分钟;两侧的蛋白稍微切掉一点,这样比较好固定在吐司上,之后再把蛋纵切对半

  3. step3

    3:-酪梨切丁, 淋上些许柠檬, 拌入适量的豆腐美乃滋, 胡椒和盐; -羽衣甘蓝叶加少许盐,用油先炒软一些! (也可放上自己喜欢的蔬菜)-若喜欢吐司比较带奶油香, 可以抹点奶油稍微烤过; 我用的是自制的巧克力吐司

  4. step4

    4:两片吐司抹上适量豆腐美乃滋,铺上酪梨沙拉,将三片蛋直直地铺在中间,上面再放两片蛋,吐司上下部会有因为蛋叠起来的高度造成空的部分,可再填上些许的酪梨沙拉及切下的蛋片, 稍微填满一些即可

  5. step5

    5:上方摆上羽衣橄榄叶, 最后盖上另一片吐司

  6. step6

    6:将三明治摆在保鲜膜上, 先捆横向, 稍微轻压三明治, 让其紧实点, 再把纵向也用保鲜膜綑紧, 轻压, 把形状都整理好, 放1分钟固定

  7. step7

    7:用锯齿刀对切时,记得先确认蛋的方位,要从一整排蛋的中间下切,切完才会有波浪状

  8. step8

    8:放进野餐盒中就完成啦! 而且有保鲜膜包著也很容易拿着吃!!

  9. step9

    9:这个豆腐美乃滋用来做鲔鱼沙拉也很棒,另外可以适量的加进一点水,让整体不会太浓稠,就可以做成淋酱,用来淋在竹笋,做成凉拌竹笋,总之是可以取代传统的美乃滋囉!

(创建于2018-05-02)

关键词

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