铁板鲜蚵

材料

"鲜蚵 100公克","蛋豆腐 1/2盒","豆鼓 5公克","蒜头 3粒","红辣椒 1/2支","洋葱 1/4颗","九层塔 少许","酱油膏 1大匙","糖 1/2小匙","米酒 1大匙","香油 少许"

做法

  1. step1

    1:蛋豆腐切小块状, 先泡温水再捞起用油温约180度炸成金黄色
  2. step2

    2:辛香料全切细末状, 洋葱切小条状
  3. step3

    3:豆鼓泡水约20分钟, 沥干水分备用
  4. step4

    4:鲜蚵先泡水
  5. step5

    5:用滚水川烫约30秒
  6. step6

    6:捞起沥干水分备用
  7. step7

    7:起油锅先爆辛香料
  8. step8

    8:加入豆鼓拌炒, 要炒出豆鼓味道, 再加炸过豆腐, 放入酱油膏. 糖及少许水, 煨煮1分钟左右
  9. step9

    9:加入鲜蚵拌炒一下, 淋上米酒及九层塔拌炒一下, 有九层塔味道即可起锅
  10. step10

    10:成品盛盘可享用.
（创建于2018-05-02）

关键词

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董琦

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