1:鸡腿去骨擦干水分，把肉画上十字刀。葱绿切末。调照烧酱，把水、酱油、味琳、糖全部加在一起拌均。

2:干锅下鸡腿逼出油，逼出油之后把油取出，不然成品会太油腻。取出油后加入照烧酱。

3:大火让酱汁滚沸后再转回文火，加盖闷煮20分钟(盖子周围留一点缝，可以刻意使用尺寸稍大的盖子)

4:20分钟后掀盖，把鸡腿翻面再转武火煮沸，一沸腾之后转回中小火慢慢烧煮到收汁为止。

5:收汁后取出鸡腿成品，上面撒上白芝麻跟葱绿

6:上桌