1:食材 : 酸梅先泡水, 蒜头切末, 姜切末, 辣椒切珠状备用

2:食材 : 腩排切块状, 一直漂水, 充份去血水, 也可使肉质变松一些 (时间约30分钟)

3:葱姜水打成泥备用.

4:腩排用疏离沥干水分, 加入葱姜水充分拌匀再沥干水分

5:换到锅内放调味料 (面鼓酱,盐, 糖, 米酒)及酸梅, 葱末, 姜末, 辣椒末充分拌匀

6:一到电锅内锅内, 放三杯水去蒸到软烂. ( 如果还不够软烂, 可再加一杯水去蒸)

7:成品可享用.