1:鸡腿肉抹盐，用手卷成长条状（也能用锡箔纸包鸡腿卷成糖果状，成品会很漂亮，但担心锡箔会释放毒素，我就没用）。鸡腿进电锅蒸，外锅1～1.2杯水。

2:煮汤汁：水约300ml，加入当归、黄耆、红枣、枸杞，煮滚3分钟后熄火放凉备用。

3:蒸好的鸡腿取出放凉，鸡腿流出的肉汁保留。

4:倒入绍兴酒及冷却后的汤汁浸泡，放冰箱冷藏。

5:隔日切片即可享用。