1:备料: 先将金桔洗净后，把皮跟果肉分开，果肉去籽

2:再将皮放入锅内用水煮20分后，再泡水1小时洗净

3:将果皮及果肉用果汁机打成泥，置入萃取锅内加入糖及辣椒，米酒，设定「２H」小时炖煮

4:时间到后~赶紧趁热放入玻璃瓶内倒扣放置(真空可延长保存期限)

5:冷却后即可放置冰箱保存，这样一来~浓密的酸甜「客家桔酱」就完成囉~