酱油渍鲑鱼卵
材料
做法
1、在大钵盆中倒入较热的水,加入1小撮盐,制成温盐水。戴上橡胶手套,放入鲑鱼卵,小心地由薄膜将鱼卵取下。
2、温盐水变浊后将鲑鱼卵放入筛网,更换新的温盐水,将全部的鱼卵剥开。
3、去除鱼卵的筋膜等,处理干净后放入筛网,静置30分钟以上,沥干水分。
4、在钵盆中混合味淋与浓口酱油,制成鲑鱼卵的浸泡酱汁。将3放入酱汁中,浸泡约30秒钟,放入筛网沥干,盛入容器。
5、鲑鱼卵若有剩,和4的浸泡酱汁一起放入保存容器中。
(创建于2018-05-04)1、在大钵盆中倒入较热的水,加入1小撮盐,制成温盐水。戴上橡胶手套,放入鲑鱼卵,小心地由薄膜将鱼卵取下。
2、温盐水变浊后将鲑鱼卵放入筛网,更换新的温盐水,将全部的鱼卵剥开。
3、去除鱼卵的筋膜等,处理干净后放入筛网,静置30分钟以上,沥干水分。
4、在钵盆中混合味淋与浓口酱油,制成鲑鱼卵的浸泡酱汁。将3放入酱汁中,浸泡约30秒钟,放入筛网沥干,盛入容器。
5、鲑鱼卵若有剩,和4的浸泡酱汁一起放入保存容器中。
(创建于2018-05-04)