清炖羊肉炉

材料

"土羊肉 半斤","麻油 2大匙","姜丝 适量","盐 适量","米酒 适量","土羊肉 半斤","沙拉油 2大匙","老姜片 四片","米酒 适量","药炖排骨药材 1包",

做法

  1. step1

    1:ㄚ曼达我决定要来个深层开锅!!好让我的鸳鸯锅可以长长久久!!!!首先锅子先清洗一下

  2. step2

    2:先把水分烧干后转微火,两边都倒入沙拉油!!(半碗分两边)

  3. step3

    3:一边用微火,一边不定时的用纸巾擦拭锅子,大约20~30分钟,放凉后擦去多余的油,就大功告成!!!!!

  4. step4

    4:首先将羊肉泡入米酒中,这一个步骤很重要,这锅羊肉是否鲜甜、是否够嫩,全在这一招!!!羊肉先用米酒泡30分钟!!!!我使用的土羊肉是溪湖本地产的!!老饕都知道,溪湖羊肉炉是非常有名的喔!!很多人经过员林交流道时,都会顺道来吃个羊肉炉再上路!!!

  5. step5

    5:左边是麻油加姜丝,右边是沙拉油加老姜!!!

  6. step6

    6:将浸泡过米酒的土羊肉分为两边,轻轻松松就可以一次炒两锅!!!!炒的过程中,飘来阵阵酒香!!好想快一点享用!!!

  7. step7

    7:两边分别加入七分满的水

  8. step8

    8:并在右边锅加入药膳,盖上锅盖,水滚后转小火煮45分!!!很多人问我,45分就够了吗???羊肉够嫩吗???如果用别的锅种,绝对是需要一个半小时的!!但这一只大古铁器鸳鸯锅,真的只要45分钟!!

  9. step9

    9:左边部份调味后,两边锅都可以加入配料,盖上盖子煮个十分钟!!

  10. step10

    10:料理东西军总是问你:你想要吃哪一道料理?!然后你就得苦思,到底要吃哪一道???有了这个鸳鸯锅,两道通通吃得到!!!

  11. step11

    11:完成

(创建于2018-05-04)

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