1:取出小汤锅，放入水，水滚后，加盐，放入义大利面，将面烫到约8分熟（没有大深锅没关系，用小汤锅烫面一样很ok，因为面变软会自己慢慢下沉哦。若想让面加速沉下去，可在面变软时，用筷子将面轻轻拨入水里）。

2:利用煮面的时间，开始备料和做酱汁。洋葱逆纹切片、蒜头切末、菠菜切段。

3:锅中放少许橄榄油，放入洋葱，开中火炒香。

4:洋葱炒软时，放入蒜头续炒。

5:闻到蒜头的香气时，倒入鲜奶和蕃茄汁，放入起士片，拌匀。

6:面煮到8分熟时，将面捞起备用（煮面水先留着，不要倒掉）。

7:步骤5的酱汁煮滚时，放入义大利面，用筷子拌匀。

8:放入菠菜，拌匀，盖锅盖焖煮。

9:菠菜变软时，打开锅盖，洒黑胡椒和盐，拌匀，即可盛盘。

10:盛盘后，再洒一点黑胡椒，增添香气。