黑米海鲜炖饭
材料
做法
1、将米洗净无需浸泡备用(黑米不可过度清洗,花青素会流失)
2、洋葱、蒜头切碎如米粒大小(洋葱可多不可少,多了饭才会甜)、小番茄对切备用
3、取一支可进蒸炉之平底锅加入一茶匙橄榄油冷油热锅后,洋葱先入炒软炒香不上色,蒜头炒香不上色
4、洋葱蒜头香气出来后,将米倒入锅内加入0.9杯的虾高汤(不可多因稍后放入蛤蛎和小番茄会出水),另外平均放入小番茄
5、蒸炉先行预热后,整锅放入蒸炉设定时间为40分钟
6、计时器设定30分钟,最后10分钟将青花菜、蛤蛎、虾子放入
7、40分钟后完成,将花枝(另外用虾高汤烫30秒)摆上装饰即可整锅上桌
(创建于2018-05-06)